冬瓜筒骨湯的做法如何
筒骨是豬骨的一種,在生活中,大家吃到筒骨的機會還是比較多的。筒骨的吃法很多,最常見的就是煲湯,而且還是煲冬瓜筒骨湯。所謂冬瓜筒骨湯,其實就是用冬瓜和筒骨放在一起熬製的湯水,它可以幫助人體清熱、補充鈣質等等。那麼,冬瓜筒骨湯的做法如何呢?對此問題,下文的介紹大家必定能夠知道答案。
冬瓜筒骨湯的做法步驟:
1、將筒骨洗淨,放進開水中焯去血水。
2、撈出後用水沖掉雜物。
3、把筒骨放進湯鍋中,加適量的水,加葱姜和酒。
4、蓋上鍋蓋燉2小時左右。
5、湯燉好了。
6、舀一半放進小砂鍋中,放入冬瓜。
7、蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右。
8、擱點鹽和雞精調味就好了。
注意事項去血水時用冷水把骨頭先泡一個小時,中間換幾次水,把血水泡出去,或者是做的時候首先以冷水下鍋,大火燒開後撈起,這一遍,主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲,撈起後,鍋內重新換冷水.
筒子骨湯不但不能補鈣,反而會‘礙胃’,嚴重影響孩子的身體健康和發育。喝“筒子骨”湯的害處:給孩子喝‘筒子骨’湯,是考慮到豬骨頭裏有鈣質,認為‘筒子骨’粗大,鈣質含量較高,就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實,骨頭裏鈣質的溶解度很低,靠火燉是很難把骨頭裏的鈣質燉出來的。用火一燉,鈣質沒燉出來,燉出來的卻是骨髓裏的脂肪,那種油膩膩的東西,讓孩子吃了,嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好,不想吃東西,反而造成了營養不平衡,更加促使了鈣的缺乏。
冬瓜筒骨湯的做法相對來説比較簡單,一般人都是可以學會的。此外,冬瓜筒骨湯,由於同時具備冬瓜和筒骨,所以它不僅有清熱解毒之效,而且還有補充鈣質之效。不過要想獲取這些效用,大家在做冬瓜筒骨湯的時候一定要把火候掌握好,不然的話不但得不到鈣質的補充,而且還會損害胃部的健康。
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