排骨海帶豆腐湯的做法
湯的營養成分比較多,常喝湯對身體滋補效果非常不錯,尤其是對中老年人,每天喝湯,對提高自身免疫力有着很好的作用,那湯的種類比較多,對湯的選擇,完全是可以根據自己的喜愛進行,排骨海帶豆腐湯就是很多中老年人喜愛選擇的,這類湯含有的蛋白質、碳水化合物比較多,利於人體消化,它的製作方法如何呢?
排骨海帶豆腐湯的做法:
材料:豬腿骨、海帶、豆腐、姜、葱、醋
做法:
1、洗淨的腿骨入沸水鍋中焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫
2、將腿骨放入砂鍋中,一次性加夠足量水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。
3、放入薑片,滴入幾滴醋(幫助鈣質溶解出來),蓋上蓋子調小火煲40-60分鐘。
4、加豆腐和泡好的海帶煮熟,最後加鹽,葱花。
小貼士海帶的禁忌:
1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
2、海帶不能長時間浸泡
在吃海帶之前不要將海帶長時間的浸泡,因為浸泡時間過長的話,海帶中的營養物質,比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解於水,營養價值就會大大的降低。
海帶不能長時間浸泡
如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,説明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果,因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
對製作排骨海帶豆腐湯是比較輕鬆的,不過製作這類湯的過程中,食材的放入需要適量進行,湯的食材放入過多,會使得人體在吸收湯的營養成分的時候,讓身體有負擔,造成人體營養過剩,有肥胖的現象,這點也是需要進行注意的。
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