綠豆海帶排骨湯的做法
排骨湯應該在南方是很受歡迎的,很多的南方人都喜歡喝排骨湯,排骨湯的營養價值是很高的,特別是對女性和老年人是很好的,排骨湯的做法有很多,那麼大家喝過綠豆排骨湯嗎,這樣的一種湯的煲法也是很簡單的,和普通的排骨湯的煲法都是類似的,下面我們來看看吧。
原料
綠豆100克、幹海帶一塊(燉湯一小半就夠了,剩下的做其他的)、排骨500克、葱、鹽、姜。
操作摺疊編輯本段
1、海帶提前一個晚上泡發,中途換幾次水,綠豆也提前兩個小時泡上。
2、排骨洗乾淨後,焯水後撈出來衝去浮沫。
3、排骨加一塊老薑、適量清水大火煮開後小火燉至五成。
4、泡好的海帶洗乾淨後切成小塊,和綠豆一起放至排骨湯中,小火燉至海帶軟爛、綠豆開花,用適量鹽調味即可。
營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
綠豆為豆科一年生草本植物,原產於我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。
綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之良谷”的説法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
海帶,是海藻類植物之一,是一種在低温海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長,也有人工養殖,多以乾製品行銷於市,質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。
海帶是一種褐藻,藻體褐色,一般長2~4米,最長達7米。可分固着器、柄部和葉片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底巖石。柄部短粗,圓柱形。葉片狹長,帶形。生長於水温較低的海中,分佈於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿巖。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富,含有較多的碘質、鈣質,有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。
綠豆海帶排骨湯的做法現在大家應該都有了一些瞭解了吧,看了我們今天的介紹是不是感覺排骨湯的做法也是很簡單的,我們在平時應該多喝一些排骨湯,特別是懷孕的女性,能夠很好的補充營養。
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