韓式海帶豆腐湯的做法有哪些
在國內海帶多與肉類做菜,燉湯是最常見的方式,如海帶豬蹄湯、排骨海帶湯等,因為海帶喜歡油膩的肉類,所燉出來的湯更美味,營養也會豐富許多。可是有些人則喜歡把海帶清淡的做湯,或是添加辣椒類的佐料做湯,多見的就是韓式海帶豆腐湯,此款湯菜的做法有些變化,那麼韓式海帶豆腐湯的做法有哪些呢?
做法一
主料:
海帶、凍豆腐、水
輔料:
葱、姜、海米、豆瓣醬
做法:
1.首先把葱切成段,姜三片切成片。
2.葱花放入油鍋炒香,之後放5粒海米炒香,再放入海帶翻炒。
3.加適量水,再加入一勺豆瓣醬,繼而放入凍豆腐煮20分鐘。
4.關火後,略加些鹽和雞精即可。
小提示:
海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治硅肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
做法二
材料
豆腐半盒、海帶適量、味噌醬1勺、水1碗、食鹽適量
做法:
1、海帶洗乾淨備用,豆腐取出切小塊;(我用的是幹海帶絲,在水裏泡發一下,真不明白俺為啥要用乾的,明明俺們這裏是沿海,海帶有的是~)。
2、鍋里加一碗水(最後需要的湯的量),燒沸後,加入海帶,煮開。
3、加入豆腐,繼續煮開,在此過程中滴幾滴油,加入適量鹽。
4、起鍋後,加入一勺味噌醬攪勻即可;不要在鍋里加味噌,以免味道流失。
小貼士:
從安全角度出發,一定要洗乾淨,海帶經水浸泡以後,砷和砷的化合化物溶解在水中,含砷量會大大減少。浸泡時水要多些,或者換一、二次水,至於浸泡時間,也不好説得很絕對,這與海帶質地和含砷量有很大關係,海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。
如果質地硬的,含砷多的,浸泡時間可相對較長,但由於含砷量的多少難以用肉眼鑑別,因此,一般説浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。
韓式海帶豆腐湯的做法有哪些呢?本文對此湯的詳細做法進行了分析,這道湯裏面需要使用的材料有海帶和豆腐,湯中還會添加一些醬料,所做出來的湯可以下飯,也可以直接飲用,湯的口感是極好的,如果喜歡酸一點味道的,還可以在裏面添加一些泡菜,所做出來的湯美味會更鮮香,湯的顏色也會更有食慾。
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