豬肚墨魚湯的做法有什麼
墨魚是南方非常常見的一種海味乾貨,北方的菜場和超市都比較少見。但是隨着網絡的發展,電商購物平台的成熟,無論是在哪,總是可以吃到的,墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚豬肚湯便是一款非常營養滋補的好湯水。除了一些中醫認為不適合吃“發物”的人之外,其他各類人其實都很適合吃墨魚,滋補效果相當好。 下面向大家介紹一下其的做法。
食譜原料
主料:墨魚250克,豬肚250克
輔料:杏仁15克
調料:姜5克
製作方法
1. 新鮮墨魚不用刮,整隻洗淨;
2. 豬肚擦洗乾淨,全部放入煲;
3. 加杏仁、生薑,加水3碗,煲3小時,即可飲用。
健康提示
1. 墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
3.豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的功效:補虛損,健脾胃。治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積。
①《別錄》:補中益氣,止渴、利。
②《千金·食治》:斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》:補虛損,殺勞蟲,止痢。
④《本草圖經》:主骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》:止帶、濁、遺精。
墨魚的功效:烏賊可以説全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚禁忌人羣:1.脾胃虛寒的人應少吃;2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;4.烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
因為墨魚和豬肚的營養價值,日常生活中,陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者均可以常煮來進行進補。保健養生。
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