豬肚養胃湯的做法是什麼
我們知道的是豬肚是非常的有營養的一種食物,在食物之間也是非常的受到大家的歡迎的,尤其是在自己身體不好的狀況之下,我們的身體的健康是需要豬肚去補充的,那豬肚養胃湯就是一種非常好的補充營養的湯類,好好的學習一下這樣的做法吧,好好的照顧好自己的身體。
白胡椒煲豬肚湯
原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能温中散寒,醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒”。《唐本草》説它“主下氣,温中,去痰,除臟腑中風冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷,宿食不消,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上衝”。
豬肚即豬胃,性味甘、微温,入胃經。功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳。《別錄》説它“補中益氣,止渴、利”。《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣”。《日華子本草》還説用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法:購買豬肚一隻,反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。
功用:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。豬肚煲雞的簡稱,源自廣東客家,是客家人用來招待客人的美味菜餚,也是廣東人有關豬肚雞雜圖的家常菜。豬肚雞是古代醫士長期積累研究出來的菜式. 這道普通家常菜,還被賦予一個奇妙的傳説據説清康熙時期,剛生完太子的宜妃因患長期胃病,產後身體虛弱,御膳房的各種藥補品均不見效,太醫們想盡辦法送各種名貴補藥給宜妃吃,還是無濟於事後來,御膳房想到“藥補不如食補”的方法,於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進豬肚裏加上名貴藥材燉湯,沒想到宜妃竟然胃口大開,調理一段時間即胃病痊癒。為嘉獎這道菜的去病強體和養生保健功效,乾隆賜名為胡椒豬肚煲雞,從此在民間廣為流傳。 又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞, 還叫和尚抱尼姑,好聽點的有鳳凰投胎!豬肚很爽口、很脆,雞肉很嫩很香,湯非常鮮美!有豬肚的菜,有一種香料很重要(可以説是必備的)——胡椒!
以上就是有關豬肚養胃湯的有關做法,希望對於大家是有利的,也是有幫助的,在很多的情況之下,我們需要做的就是好好的學些一些烹飪的手法,這樣是非常的不錯的,多學習一些知識,對於我們的健康也是很有幫助的,好好的照顧好自己的身體健康吧。
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