胡椒豬肚雞湯做法是什麼
胡椒豬肚雞湯不然味道很可口,而且還有一定的的醫療保健作用。製作這道菜很簡單,但是這組的時候豬肚一定要徹徹底底清洗乾淨,要不然會有一股很濃的腥臭味道,這樣會導致雞湯的品質下降。清洗豬肚也是有講究的,為了徹底清洗乾淨,可以將麪粉以及精緻的油放入到豬肚內,進行反覆清洗。
將處理好的豬肚再次翻面,將外側露出來放入所有的胡椒,然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入,用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住,將豬肚放入大的湯鍋中,先放入黃芪,黨蔘,大火煮開後,慢慢小火2小時,用筷子大概能穿透豬肚時取出切片,再次放入鍋中和雞一起煲,此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來,湯色慢慢變白,如果需要湯色更好看,可以加入一小杯牛奶,最後放入紅棗,枸杞,加入適量鹽調味,小火燜半小時即可。
胡椒的作用:可入藥,有鎮靜,温中散寒,下氣,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治風寒感冒,脘腹冷痛,嘔吐腹瀉,食慾不振等症。發炎和上火的人暫時禁吃胡椒,每次不超過1克為宜。
豬肚的食療功效:味甘,微温。用於虛勞消瘦,脾胃虛腹瀉,尿頻或遺尿,小兒疳積。常配其它的食療藥物,裝入豬胃,紮緊,煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦,脾虛少食,便溏腹瀉,可配伍黨蔘、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
胡椒豬肚燉雞湯,不但適合於普通人吃,而且坐月子的女性也可以吃,可以很好的滋補身體。吃這道菜還有助於消化,一些胃腸功能不好的人可以吃這道菜。另外在燉的時候,還可以在豬肚裏面加入一些中藥材,比如當歸或者山藥,這樣更能夠起到保健效果。
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