紅棗板栗雞湯做法是什麼
紅棗板栗雞湯具有很好的補氣養血的功能,氣血兩虧的人食用最佳。本菜不僅可以滋補身體,其本身味道就十分鮮美。雞湯可以提升人的免疫能力,經常生病感冒的人也可以吃這道菜。紅棗板栗雞湯有很好的健脾胃以及補腎的功效,含有豐富的蛋白質以及各種微量元素,還含有豐富的維生素c以及維生素a。
具體制作方法如下:
方法一:將雞洗淨,在開水鍋中焯一下,撈出洗淨。將栗子去殼,大棗洗淨備用,將雞塊、栗子、大棗放入砂鍋,加入適量水,大火燒開,轉小火燉2小時,放入適量鹽以及大棗、糖調味
方法二:烏雞放入沸水中焯5分鐘後,去除血水備用。板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。準備葱段、薑片、黃芪、黨蔘各適量。乾紅棗洗淨,浸泡5分鐘備用。可以去籽,這樣不上火。砂鍋中放入冷水燒開後,放入烏雞、葱段、薑片、黃芪、黨蔘、紅棗、料酒或米酒適量,大火煮至水開後,放入板栗,蓋上蓋,小火煲1小時左右。想吃鹹的,起鍋時可以加鹽,我是按照南方的作法,因為紅棗是甜的,煲好的湯甘甜味美。
秋冬季喝板栗紅棗煲雞湯,補腎強筋,增強抵抗力, 尤其是秋冬季產婦適宜。
方法二的做法相對複雜,掌握起來較為困難。但是方法一大家不妨嘗試一下。做紅棗板栗雞湯的時候最好是選擇募集肉,板栗去殼之後可以用油炸一下,這樣板慄的味道更容易突出。起鍋的時候鹽不要放太多,否則板栗的味道以及雞肉的鮮香容易被掩蓋。
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