板栗烏雞湯的做法
烏雞是一種雜食家養鳥,渾身都是黑色,連內臟也大多是黑色,所以,人們才把這種雞叫做烏雞。烏雞營養豐富,比普通的雞肉營養還要高,而且烏雞的肉吃起來更加細嫩。烏雞有很大的藥用價值和豐富的食用價值,所以,烏雞成為許多孕婦和女性病人的最佳選擇。板栗烏雞湯是一道營養豐富的菜餚,而且板栗烏雞湯口味獨特,簡單易做。那麼,板栗烏雞湯是怎麼製作的呢?
1:將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2:砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。
3:温水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4:烏雞燉半小時後加入板栗。
5:燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。
板栗烏雞湯的特點:
1.烏雞營養豐富,並含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用,對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流 產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效,並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
2.板栗的主要功效為養胃健脾、補腎強筋,對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。
3.板栗對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”
以上就是板栗烏雞湯的詳細做法,大家都清楚了嗎?是不是都想自己製作板栗烏雞湯的做法呢?板栗烏雞湯的做法,其實還算簡單,只是大家要注意,烏雞宰殺後,最好在沸水裏滾5分鐘,以除掉烏雞的腥味,使板栗烏雞湯清亮鮮美不渾濁。
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