蓮藕墨魚排骨湯的做法
選擇蓮藕來燉排骨湯對於現代的人來説是一點也不陌生的美食做法,而在選擇用蓮藕來燉排骨湯的時候裏面還添加墨魚的話,我相信很多人都不放心這樣的食材,不知道兩者肉夾在一起會不會有怪味,其實用墨魚來燉排骨湯的話味道是很香,很好吃的,裏面還添加排骨的話湯就更鮮美了,但是排骨必須要選擇紅色排骨,這樣排骨才好吃,那麼這個蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料:排骨500克,墨魚乾1只約100克,蓮藕500克
輔料:花生半碗,姜2片,鹽適量
製作方法
1. 墨魚搓洗後用水浸泡3小時,至軟,撕去表層黑色滑膩的薄膜,去骨,切片;
2. 花生洗淨,用清水浸泡2小時;
3. 蓮藕洗淨,稍拍扁,切塊;
4. 排骨洗淨切塊,氽水撈起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
做法二
1.將墨魚乾用清水浸泡1個小時,用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨。
2.把墨魚骨去掉,將肉切成兩半,蓮藕沖洗乾淨並颳去外皮,切成小塊。
3.花生去殼,薑切片,排骨清洗乾淨,放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、薑片一同放入砂煲中,加足量水沒過食材,用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時,最後加鹽調味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節、墨魚乾2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法:
1.將墨魚乾用清水浸泡1個小時,用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨,把墨魚骨去掉,將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗乾淨並颳去外皮,切成小塊,花生去客,薑切片;
3.排骨清洗乾淨,放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、薑片一同放入砂煲中,加足量水沒過食材,用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時,最後加鹽調味即可。
做法四
墨魚乾和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚去骨切絲,蓮藕切塊,排骨焯水(水裏加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進湯煲,2-3小時即可。最後加鹽。
製作美食的小技巧就是在製作墨魚的時候要先將墨魚用來侵泡一下,這樣墨魚燉肉的話才不會有硬硬的感覺,製作這個墨魚來燉湯的時候還要去掉腥味,因為墨魚是有很重的腥味,喜歡的話就覺得墨魚好吃,但是很多人不愛吃墨魚也是因為墨魚的腥味很嚴重,去掉腥味的時候可以用料酒來醃製墨魚。
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