蓮藕排骨湯高壓鍋的做法
排骨是一種具有高效營養價值的食物,排骨對人的身體有滋養脾胃的效果,而經常吃這個排骨湯的話,那麼還有補鈣的效果,並且骨頭湯裏面還含有豐富的礦物質,吃了之後對人體有滋補的效果,讓人體吸收到礦物資的話,那麼吃了之後就更加的有營養了,但是很多人在燉這個蓮藕排骨湯的時候喜歡用高壓鍋,下面我們來看看相關的做法。
做法一
用高壓鍋做蓮藕排骨湯的方法如下:
【材料】
排骨700克、蓮藕2節、葱5克、生薑1塊、食鹽適量。
【做法】
1、生薑洗淨去皮,切成片,生薑皮保留備用,葱切成葱花;
2、鍋中倒入清水,放入排骨和生薑皮,水煮開後繼續煮3、4分鐘,再將排骨撈出瀝乾;
3、將焯好水的排骨和生薑片放入砂鍋中,加入足量清水,放入高壓鍋;
4、大火煮開後,蓋上砂鍋蓋,轉小火煲大約1小時;
5、蓮藕去皮,切成塊,撒上適量食鹽,拌勻後醃製大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中,用小火繼續煲1小時;
7、最後加適量的鹽調味,再轉中火煮約10分鐘,撒上葱花出鍋即可。
做法二
附:蓮藕排骨湯的做法
原料:豬排骨、蓮藕各500克。
調料:高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、葱段各適量。
做法:
1、將豬排骨洗淨後剁成小塊,放入碗內,放料酒、鹽醃漬15分鐘後在冷水中加熱焯水,待用。
2、將蓮藕去兩端的蒂結,剖開,洗淨泥沙,切成片。
3、豬排骨入鍋,放入薑片、葱段和料酒,注入足量高湯,用大火煮沸後,撇去浮沫,放入蓮藕片,改用小火温煮2個小時,直至豬排骨熟好。
4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味,即可。
小貼士:熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好,口感比較粉,偏白色的蓮藕比較脆。
做法三
材料
主料:排骨300克,蓮藕300克,香葱2棵,生薑1塊
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
做法
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香葱、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香葱,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香葱不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
用高壓鍋裏燉肉的話,那麼很快肉就能煮熟了,如果時間繁忙,工作倉促的話,那麼選擇用高壓鍋來燉湯很快就能夠做好,但是高壓鍋還有一個壞處,就是用高壓鍋來燉肉吃的話營養不會發揮到最好,如果不趕時間的話,那麼最好是用煲湯的鍋來煲湯,這樣才更加的有營養。
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