蘿蔔蓮藕排骨湯做法
蘿蔔、蓮藕、排骨這三種食材是我們在日常生活中比較常見的蔬菜。有人會把它們煲成湯,有的人也會單獨地做一道菜。其實把它們做成湯之後對身體的滋補是特別好的。不僅能夠補血滋養身體,還適用於氣血不足的患者。對於消化不好也有一定的幫助,下面我們就詳細介紹一下蘿蔔蓮藕排骨湯的做法是什麼?
主料:大屯骨一個 、小排半斤。
輔料:白蘿蔔 、蓮藕四分之一截、乾貝五六個 。
1. 排骨洗淨,泡涼水兩到三個小時,中間換幾次水,主要是去血水,吧油膩洗乾淨,泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
2. 起油鍋倒入少許油,放入老薑煸香倒入排骨翻炒,肉變色即可,噴入少許黃酒。
3. 倒入涼水沒過排骨再加半個手指,大火煮開,撈去浮沫,加入乾貝,切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉,一個小時以後加入鹽調味,再小火煮二十分鐘
主料:蓮藕2截、 胡蘿蔔3個。
1、蓮藕、胡蘿蔔洗淨,削皮,切塊備用;排骨用清水浸泡後,洗淨備用;薑切片,備用。
2、鍋里加清水、薑片、料酒、排骨燒開後,排骨撈出洗淨,備用(冷水下鍋,水開了就把排骨取出來)。
3、另取一個湯鍋或者砂鍋,鍋裏放入蓮藕,排骨,薑片,料酒,清水大火燒開。期間要去掉鍋裏的浮沫,湯才會清亮,不油膩。
4、大火燒開後,放入胡蘿蔔,再次燒開後,煮10分鐘,調入鹽,再把鍋移到外鍋裏面,燜30分鐘,即可食用。我用的是免火再煮鍋,即熄了火,還可以繼續煮。如果是砂鍋或湯鍋,需要燉2個小時左右。
以上的內容就是針對蘿蔔蓮藕排骨湯做法的介紹。希望大家看了之後能夠更加的瞭解做法,在製作的時候也要注意技巧,在做湯的時候一定要涼水多放一點,不要反反覆覆的去添加涼水,最好是一次添夠,而且還要撇出去上面漂浮的沫,燉的時間越長,才會越好吃。
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