這樣做杏仁最好吃 杏仁蜜蜂小蛋糕
最近小編又聽到很多吃貨在抱怨,怎麼又沒有吃的啦,所以今天為了再次滿足你們這些吃貨們,小編今天又給大家帶來了一款美食--杏仁蜂蜜小蛋糕。
杏仁蜂蜜小蛋糕原料:
低筋麪粉70克,杏仁粉10克,杏仁片10克,雞蛋2個(中等大小),蜂蜜40克,細砂糖40克,色拉油(無味植物油)30ml
温度時間:
烤箱中層,上下火190度,15分鐘
模具:
小紙杯6-8個
做法:
(1)低筋麪粉過篩後,與杏仁粉混合備用。
(2)在攪拌碗中打入雞蛋,放入砂糖和蜂蜜。將碗放在熱水裏,隔熱水用電動打蛋器將雞蛋打發。
(3)開始用低速攪拌,等到形成較細膩的泡沫以後,換成高速快速攪拌,在打發的過程中,雞蛋會越來越濃稠。
(4)將雞蛋打發到非常濃稠,類似沙拉醬的狀態時,關閉打蛋器,拎起來看一下打蛋頭,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋,並且花紋能維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。到這個程度就表示打發好了。
(5)將準備好的低筋麪粉與杏仁粉放入打發好的蛋糊裏,用橡皮刮刀以翻拌的形式,從底部向上翻拌,將麪粉和蛋糊徹底拌勻。不要劃圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。整個過程要既輕且快,過度攪拌也會使蛋糊消泡,影響蛋糕的膨發。
(6)沿着麪糊盆的邊兒,在拌好的麪糊裏倒入30ml的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
(7)將蛋糕糊倒入準備好的紙杯中,2/3的高度。在上面撒上杏仁片,把蛋糕杯放入預熱好的烤箱,190°烤15分鐘左右,至表面金黃色即可。
這個紙杯小蛋糕用的是全蛋打發,蛋糕的膨脹全靠打發的雞蛋,所以一定要打到位,這樣不用加泡打粉,蛋糕也會很鬆軟,吃起來更健康哦!
在隔熱水打發雞蛋時注意水温不要太熱,因為雞蛋的温度在40°的時候最適合全蛋打發,因此水温不要超過50°,過高會影響全蛋打發後的穩定性。
杏仁粉不必過篩,只需與過篩的低筋麪粉混合即可。如果沒有的話也可以不放,把10克杏仁粉都換成低筋麪粉就可以了。
麪糊攪拌時一定要從底部翻拌,讓蛋糊與麪粉充分融合,不能有乾粉。可以分兩次放入麪粉,待第一次的麪粉攪拌均勻後再放入剩餘的麪粉。
這款小蛋糕選用無色無味的植物油,如:玉米油、色拉油等,不要用花生油或者橄欖油這種氣味較重的油,以免影響蛋糕本身的香味。
在做蛋糕的過程中,像材料重量的稱量、篩粉、倒油、裝模具、撒杏仁片等步驟可以由孩子來完成,麪糊的攪拌由媽媽完成,打發雞蛋的步驟可以由媽媽協助孩子完成,整個過程中媽媽們一定要注意孩子的安全哦!
蛋糕中用到的杏仁粉和杏仁片可以用榛子或者花生代替,不同的堅果就會產生不同的味道啦。(孩子在吃的時候,記得細嚼慢嚥喔!)
每家的烤箱和温度都不太一樣,方子裏的温度和時間只是個參考,烤的時候一定要注意觀察哦!
-
粘豆包蒸熟了再凍還是生的凍?粘豆包蒸熟怎麼都塌了
粘豆包是東北比較受歡迎的一種特色美食,它吃起來香糯可口,營養豐富,口味多樣,深受人們喜歡。粘豆包剛做出來是生的,這種不容易保存,一般都是直接蒸熟了再冷凍保存,吃的時候拿出來蒸熱就可以了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、粘豆包蒸熟了再凍還是生的...
-
做阿膠糕兩面都要放玫瑰花嗎?阿膠糕熬的時間不夠會影響效果嗎
熬製阿膠糕沒有相關的時間規定,但一般情況下,熬製阿膠直到用工具提起才能形成透明的膠層,最好不要像液體一樣往下流,這就意味着阿膠中的膠質和營養物質已經完全熬出來。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、做阿膠糕兩面都要放玫瑰花嗎?2、阿膠糕熬...
-
臘八蒜為什麼越泡顏色越淺?臘八蒜不到臘八可以泡嗎
臘八蒜是我國北方地區特別是北方地區的傳統小吃。臘八蒜嚴格意義上屬於醃製食品。在醃製過程中,大蒜中的各種成分與醋中的成分在低温下發生反應,生成藍色和黃色兩種含硫色素。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘八蒜為什麼越泡顏色越淺?2、臘八蒜不到...
-
為什麼做韓式炸雞要用牛奶?韓式炸雞為什麼要炸兩次?
韓式炸雞在製作的過程中一般都是用牛奶醃製的,所以做出來的味道比較香濃。我們自己在家制作炸雞時如果不喜歡牛奶可以不放牛奶嗎,韓式炸雞一定要用牛奶嗎。韓式炸雞為什麼要炸兩次?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、為什麼做韓式炸雞要用牛奶?2、韓式炸...