生杏仁食用方法 生杏仁這麼吃更安全
生杏仁即苦杏仁,杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。甜杏仁沒有毒素,可以正常食用,但是苦杏仁苦杏仁甙,食用過多會對身體造成傷害。生杏仁在食用的過程中需要進行處理,處理過的生杏仁才能放心吃。
一: 生杏仁
1: 生杏仁即苦杏仁,含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時,會釋放出劇毒物質——氫氰酸。
2: 不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痺,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏幹、有害的物質已經揮發或溶解掉,可以放心食用。產婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏製品。
3: 杏仁是中醫領域中很好的中藥材,它不但具有清熱解毒的功效,還具有一定的化痰止咳功能,但是杏仁本身卻也具有一定的毒性,因此建議人們不要擅自食用杏仁,尤其是食用過多的杏仁很有可能會給自己帶來嚴重的傷害。
二: 生杏仁食用方法
1: 杏仁白糖粥。原料:杏仁lOg,粳米100g,白糖30g。製作:將杏仁洗淨,去皮,用乾淨紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製,不要多放),將粳米淘洗乾淨,放人鋁鍋內,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米開花,粥汁濃稠時,即可取去杏仁,以白糖調味,待稍涼後即可食用。功效:益氣養血,潤腸通便。適於婦女產後津虧便祕者。
2: 山藥杏仁粥。原料:山藥100g,粟米100g,杏仁20g,酥油適量。製作:山藥煮熟,粟米炒為面;杏仁炒令熟,去皮尖,切為末,共煮粥食。功效:補中益氣,温中潤肺。適用於脾虛體弱,肺虛久咳患者。
3: 杏仁蘋果豆腐羹,原料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,食鹽、菜油、糖、味精各少許,澱粉適量。製作:將豆腐切成小塊,置水中泡一下撈出;冬菇洗淨,切碎,和豆腐煮至滾開,加上食鹽、菜油、糖,用澱粉同調成芡汁,製成豆腐羹;杏仁用温水泡一下,去皮;蘋果洗淨去皮切成粒,同攪成茸。豆腐羹冷卻後,加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。功效:此羹富含蛋白質和鐵質,可提高嬰幼兒免疫力,防止貧血發生。
三: 生杏仁的吃法在認識了後,我們也得了解吃生杏仁的作用,因為這種食物可以幫助人們治療過敏疾病,抑制身體上的細菌發生,以及大量的病毒蔓延,當然降血壓,降血脂的情況也是有的。所以我們要合理食用生杏仁才行的。
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