杏仁豆腐是怎樣的?杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是怎樣的?杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是怎樣的?
杏仁豆腐是漢族傳統名點之一,屬於甜點,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。杏仁為杏仁果的核仁,含有20%的蛋白質,不含澱粉,甜杏仁偏於滋補,有一定的補肺作用。正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效,但過量服食杏仁(無論是苦或者甜)會引起中毒,故在食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸。下面將介紹製作杏仁豆腐的幾種方法。
甜杏仁或者現成的杏仁粉,白糖,牛奶,洋粉,罐頭水果,杏仁精少許等其它原料。
各原料用量視具體制作方法而定。家庭製作的杏仁豆腐通常還會會加入牛奶。市售杏仁豆腐,往往加入調了甜味的果子露和水果,類似於冷食什錦水果片或者什錦甜涼粉。
杏仁豆腐的做法
原料:苦杏仁150克,洋菜9克,白糖60克,奶油60克,糖桂花,菠蘿蜜,橘子,冷甜湯,各適量。
做法:
1、將苦杏仁放入適量水中,帶水磨成杏仁漿(建議用熱水先期浸泡,至苦杏仁微苦或不苦)。
2、將鍋洗淨,放入冰水150克,加入洋菜,灑上桂花,放上菠蘿蜜、橘子,澆上冷甜湯或汽水,即可食用。
用法:可做點心吃。適宜於夏季早、晚食用。
功效:利肺祛痰,止咳平喘。適用於各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
-
蘿蔔做餡為什麼要焯水?白蘿蔔用鹽漬適合什麼餃子
我們都知道,白蘿蔔是比較常見的一種食物,它含有豐富的營養元素,吃法多樣,很多人都會用白蘿蔔包餃子吃。白蘿蔔做餃子餡是有一定講究的,一般都需要進行處理,比如焯水或者鹽漬等等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蘿蔔做餡為什麼要焯水?2、白蘿蔔用鹽漬適...
-
熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?熬豬油要放葱薑蒜嗎
我們都知道,豬油的味道比較香,炒出來的菜也是比較美味的,是比較受歡迎的一種食用油,很多人都會喜歡吃豬油。有的人也會在家熬豬油,熬豬油的選材是很重要的,那麼熬豬油用豬板油還是豬肥膘呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?2...
-
小米蒸排骨放什麼配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎
蒸排骨有兩種火候的味道比較好,一種是大火燒開水再放排骨,蒸15分鐘排骨剛熟,排骨香甜有嚼勁,蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右,蒸時間長點,蒸到排骨肉已經離骨,酥爛入味,更香更好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
臘肉曬好怎麼保存?臘肉吃之前怎麼洗
醃肉醃製後,不需要開水。可直接取出曬乾,但醃肉可在醃製前用水清洗。因為如果醃肉醃製後用水沖洗,其表面的鹽分會被沖走,會削弱醃肉的口感。此外,鹽還可以對醃肉起到一定的保護作用。如果洗掉表面的鹽分,醃肉容易滋生細菌、發黴,影響醃肉的保鮮。下面,就快和本站一起了...