豆角燜面的做法
主料:鮮麵條、豆角、五花肉、蔥白一根、蒜6-7瓣、幹辣椒適量、生抽、老抽、鹽。
步驟:
1、豆角洗淨,掰成約兩寸長的段。蔥、蒜切末,幹辣椒剪段備用。五花肉切片備用。
2、鍋內放適量油,放入五花肉煸炒至表面變色。加入蔥末和一半蒜末翻炒出香味。加入生抽和老抽翻炒均勻。加入豆角翻炒至斷生。
3、加入適量熱水,大火燒開,加入鹽調味。(不要沒過豆角。)
4、調小火,加入麵條蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。(注意麵條不要粘到鍋邊,以免糊鍋)
5、將麵條小心地翻一下面,粘了湯汁的那層翻到上面繼續燜至麵條熟。加入剩下的一半蒜末,如還有湯汁就大火收湯。
6、將麵條和豆角拌勻後出鍋。
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