牛肉骨頭湯怎麼做
愛吃牛肉的人不妨嘗試著做一下牛肉骨頭湯,味道還是很好的,而且牛肉本身就含有多種豐富的營養成分,熱量也是很高的,因此在喝牛骨湯的時候,一定要適量,不宜喝的太多,當然了對具體的製作方法也需要正確掌握一下,才能做出營養美味來,那麼牛肉骨頭湯怎麼做?
做法一:
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好.
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會
兒,撇三、四次才能將血沫除盡),
3 把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),
4 從中午開始燉,一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃,但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉,
這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途新增;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加即可(別
放味精,會影響原有的鮮味)!
燉湯小Tips:
骨頭用油煸一下,這樣可以使湯更加香濃,也是使湯變白變濃的最重要的一步,煸完以
後,用剩下的油加蔥姜爆下鍋,將骨頭一起放進去,加水。
做法二:
原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個,土豆一個,番茄三個。
做法:
1)牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊,回家清洗乾淨,用水煮五分鐘,在水中加入幾片薑片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中,滴入幾滴醋,再用中火燉一個小時即可。
通過上面的介紹,大家對牛肉骨頭湯怎麼做也都很清楚了,平時對自己的飲食還是需要認真對待的,畢竟民以食為天,只有做到合理膳食,才能保障健康,當然了這些美食也是可以自己來做的,掌握具體方法就能做出不同的美食來。
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