牛骨頭燉湯做法
在日常的生活當中,大家對於美食含有的營養價值成分越來越關注,這成為了許多人們關注的一個主要的問題,那麼如何吃才有營養如何吃才可以健康美味呢,接下來是為大家來介紹一款補湯非常適合煲湯,那麼就是牛骨頭燉湯營養成分高又美味大家快來了解一下這篇文章。
牛骨湯的特點
1. 骨頭熬製的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質,具有強筋壯骨的功效;
2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。
3.對孕媽媽及胎兒都有益,懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候,特別需要鈣質。
牛骨湯的做法
材料準備 摺疊
主料:牛骨1600克(可以適當搭配牛排500克)
輔料:芝麻5克
調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
製作過程 摺疊
將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
再放入滾水裡完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火燉3小時,隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛後,撈出排骨,颳去骨頭上的肉,切成薄肉片;
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。
以上是為大家介紹的牛骨頭燉湯方法非常簡單,而且骨頭湯裡含有的非常高的營養價值,湯內融入了牛骨頭中的骨髓, 大家都知道骨髓特別的鮮美,而且非常的美味含有的營養價值成分也非常的高。
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