竹笙骨頭湯的做法是什麼
竹笙是一種珍稀植物,它不僅可以做食材還可以入藥,有極高的營養和藥用價值。今天,我們就來說一說用它做的一道營養菜:竹笙骨頭湯。看名字就可以看出了這營養真的是極高了,骨頭就富含鈣質,竹笙又是那麼名貴的藥材,自然燉在一起有大補功效了,那麼竹笙骨頭湯的做法是什麼?一起看看吧。
竹笙菌性涼,含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體,提高機體的免疫抗病能力;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼的功效,產生降血壓、降血脂和減肥的效果。菜系及功效:湘菜,氣血雙補食譜,補虛養身食譜,小兒營養不良食譜。工藝:煮。營養分析:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
竹笙排骨湯的製作材料:主料:豬排骨(大排)200克、竹笙(幹)100克。輔料:姜5克。調料:味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,鹽5克,雞粉3克,香油5克。竹笙排骨湯的做法:先將竹笙用熱水泡發,除去頭部後切段,以冷水沖洗乾淨。薑切片。排骨用開水煮過,除去泡沫後,將排骨撈起置於一邊備用。將湯鍋中注入3杯水燒開,放進所有的材料(排骨、竹笙、姜)和調味料(味精、胡椒粉、白酒、鹽、雞粉),撈去泡沫後繼續煮60分鐘,最後淋上香油即可出鍋食用。
看了竹笙骨頭湯的做法是什麼之後,是不是既簡單又好學呢?竹笙中不僅含有粗蛋白還有純蛋白,除此外鐵,鎂等礦物質元素和維生素含量也不少,人體最需要的氨基酸在竹笙裡含量高達19%,這樣一道營養價值極高,做法又簡單的一道湯,你們還在等什麼呢?快行動起來吧。
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