淮山骨頭湯的做法是什麼?
平時用山藥來燉骨頭湯還是很常見的,營養豐富,味道鮮美,備受人們的喜愛,其實山藥的種類還是有很多的,淮山就是不錯的選擇,營養價值很高,在與骨頭搭配做成骨頭湯之後,能夠發揮更好的養生功效,對人體健康的好處還是有很多的,那麼淮山骨頭湯的做法是什麼?
做法一:
1、將山藥削皮,沖洗後滾刀法切塊,之後浸泡在冷水中。切的時候最好戴上手套,不然手沾上粘液會過敏發癢。
2、將排骨剁成塊
3鍋裡燒水,將排骨飛水去除血末
4、將排骨、山藥倒入砂鍋,加清水,放入切好的生薑片、大蒜、料酒,蓋蓋,大火煮沸轉5、小火慢燉半小時,注意不要讓湯溢位來
6、加鹽後再煮五分鐘,關火放入味精即可食用
做法二:
主料:山藥 (400g)排骨 (300g)
輔料:紅棗 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g)
廚具:湯鍋、煮鍋
步驟:
1、準備好食材
2、用小鍋燒一鍋開水,將洗淨的排骨放入焯燙掉血水,焯燙的時候少加一點鹽。
3、將排骨放入湯鍋(砂鍋最好了),加入一鍋的水
4、將生薑切片連同洗好的紅棗和枸杞一起放入鍋中,大火燒開,然後轉中火煲一個小時。
5、將山藥去皮,浸泡在水中以防氧化變黑。
6、將山藥放入鍋中,再煲半個小時,直到山藥變得軟糯。
7、快出鍋的時候放入適量的鹽巴調味即可。
營養價值:
淮山能健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
相信大家對淮山骨頭湯的做法是什麼也都心中有數了,要想喝到營養又美味的骨頭湯,對上述幾點具體的製作方法還是需要全面掌握的,而且也要選擇新鮮的食材,這樣可以確保營養,當然了各種配料也是缺一不可的。
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