小米菜湯的做法是什麼呢?
小米是一種比較常見的粗糧,現在有很多人都非常的喜歡吃,而且大家庭時吃的最多的一種方法就是小米熬粥,但是小米也可以有其他的吃法,平時你可以換換口味,今天小編教大家做一道小米菜湯,這一道菜既可以充飢還可以很好的下飯,所以很適合你平時在家裡面吃飯的時候做。
做法:
用料:小米,豆角,土豆,南瓜,白豆,手擀豆雜麵,精鹽,醋。
做法:鍋中加適量水上火,待水大響時〈95度左右〉將小米和白豆下鍋,半小時後將豆角,土豆,南瓜放入,加適量的鹽,中火煮爛〈米湯不能外溢〉,然後放入做好的手擀豆雜麵〈擀麵要簿,刀切要細〉,待豆雜麵煮熟後放醋適量下火即可食用,蔥花熗鍋味更美,野小蒜地皮菜熗鍋絕佳
注意事項:
有的人在煮菜湯的時候,喜歡把菜放到冷水中再加熱。這種做法是錯誤的。這是因為,如果把菜和冷水一同加熱,當水溫逐漸升高,大概到50℃左右時,蔬菜中的維生素C氧化酶物質就會被啟用,這種氧化酶處於活化的高峰期時會將維生素C氧化並破壞掉,從而使蔬菜的營養大打折扣。
小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高。因此,小米熬粥有"代蔘湯"之美稱。
看的做法是不是覺得小米菜湯非常的好做呢?你以後就可以選擇你自己喜歡的蔬菜放在裡面煮,這樣做出來的小米菜湯會非常的好喝,但是在做的過程中一定要注意小編說的這些事項,這樣才能夠保證你煮的小米菜湯很有營養。
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