小米瘦肉粥的做法是什麼呢?
我們都知道,經常喝粥能養身,長壽。因為它不僅容易消化,還能預防便祕,給身體補充一定的水分。特別是老年人應該多喝五穀雜糧粥,裡面的膳食纖維對人體是有好處的。現在小編要給你講解的是小米瘦肉粥的幾種做法。我們每個人都喝過這種粥,但不一定每個人都知道怎麼做,下面我們一起來看一看吧。
煮粥用料:
瘦肉1塊,皮蛋1個,姜1塊,水足量,油鹽適量
製作方法:
1、 挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟。
2、 煮粥的米要預先醃:約半碗米淘洗乾淨後,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水拌勻,醃至少半小時。
3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥,然後洗淨。
4、 煮粥的水沸騰後先下肉塊、薑片,火不要關小,然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。
5、 先大火,後小火,火候要足:水沸了,下了材料後,先大火煮20分鐘,然後再轉小火煮 1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化;
6、 粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時後,把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉,撕成絲絲狀,重新放回粥中,再煮半小時關火。如果粥有點粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有煳味。放一個小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中調羹被帶動,可以防止粥煮粘底。
這些是小編蒐集的關於怎麼做小米瘦肉粥的做法。每日早上喝一碗,對身體有大大的好處。尤其是腸胃不好的人更應該多吃,有句話叫喝粥養胃,正是因為它能調理人的腸胃,不但能產生飽腹感,而且減輕了腸胃的負擔。小小簡單的粥有如此大的功效,簡直意想不到啊。
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