酸菜豬肚湯的做法
湯的種類有很多,在對湯選擇上,要先對湯進行了解,這樣在喝的時候,對身體是不是有損害都是有一些認識,不同湯含有的營養元素不同,在對身體幫助上也是不一樣,那酸菜豬肚湯是很多人喜愛選擇,它具體開胃功效,同時對身體營養元素補充也是非常不錯,酸菜豬肚湯做法如何呢?
酸菜豬肚湯做法一:
材料:豬肚1個,酸菜心1個,薑絲30公克,水1000㏄,A.蔥2根,姜50公克,八角4粒,B.鹽1/2小匙,胡椒粉適量
做法
1.將酸菜心切小塊,沖洗乾淨備用。
2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨,再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨,放入滾水汆燙,撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料A,放入作法2的豬肚,用小火煮半小時撈出。
4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、薑絲、水和鹽,全部放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,取出豬肚待涼切適當大小,再放回內鍋並撒入胡椒粉即可。
做法二:
材料
A.豬肚1/2個,酸菜2片,薑絲50公克,
B.米酒1大匙,蔥1支,薑片2片,鹽少許
做法
1.豬肚放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切斜片備用。
2.酸菜洗淨,切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。
4.再加入作法1的豬肚片,再煮約10分鐘,加入鹽調味即可。
在對酸菜豬肚湯做法認識後,製作酸菜豬肚湯的時候,都是可以按照以上方法進行,不過對酸菜豬肚湯製作過程中,需要注意它的製作時間,這類湯製作時間太長,會讓湯的口感改變,同時在喝的時候也不會很好喝。
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