酸菜粉條湯的做法有哪些
川菜可以說是當今最流行的一種菜系了,不管是在大城市還是在小縣城,都會看見許多的川菜館。最近我和閨蜜去了一家別人介紹的川菜館,雖然地方不大,但是那裡的菜餚的確做的很不錯,最讓人深刻的就是那一道酸菜粉條湯了,那湯不多,可是讓人消暑生津。想著自己家也有酸菜啊,於是就跟人學著自己製作。雖然我的手藝不咋的,但是味道還可以,我就把它歸結為酸菜粉條的做法上了。畢竟它的做法很簡單,下面我就來和大家說一說吧。
做法一:
食材:四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、薑末15克、油1大匙(15ml)、鹽、胡椒粉各適量。
做法:
將四川泡酸菜切成細末,新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用,粉絲用溫水泡軟待用;鍋燒熱,放入1大匙油,放入薑末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;加入嫩蠶豆炒變色;加入500ml的水,煮開後轉小火煮10分鐘左右,至蠶豆酥爛,加入泡好的粉絲,煮開;用鹽和胡椒調味即可。
做法二:
主料:泡酸菜500克、銀絲粉條300克,豌豆苗
配料:化豬油(或色拉油)、生薑、胡椒粉、大蔥、精鹽、味精適量
做法:
1、銀絲粉條用溫水發脹,酸菜切絲;切薑片、蔥花,豌豆苗洗淨;
2、豬油燒熟,下酸菜、薑片翻炒3分鐘,加高湯、精鹽熬5分鐘;
3、下粉條煮3~5分鐘,起鍋前投入豌豆苗、味精、蔥花,菜成。
以上就是我們經常在菜館見到的酸菜粉條湯了,看著那些步驟是不是覺得很簡單啊。粉條是一種營養比較豐富的食材,非常的容易消化,不管是老人還是小孩都非常的適合。酸菜粉條湯的做法簡單上手,特別是它獨特的風味,能夠刺激人的味覺,讓人感覺到飢餓,不會為了吃飯而犯愁。
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