煲豬大骨湯怎麼做？

秋冬季節，大骨頭湯是大家常喝的湯之一。大骨湯既去除了油膩又包含了豐富的鈣質，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價廉實在。對於那些生病的人和老人家忌喝油腥湯的人群來說，一碗鮮美的骨頭湯遠比雞湯更適口。下面小編就來介紹這款大骨頭的做法，讓大家隨時在家都能吃到大骨湯。

主料：

豬大骨(適量)

調料：

胡蘿蔔(適量)、海帶(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥姜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、姜粉(適量)

製作步驟：

1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。

2、煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。

3、配料改刀成塊。

4、蔥切段，薑切片。準備香料。

5、將大骨焯水盡去血沫後，洗乾淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。

6、40分鐘後放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。

小竅門：

大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去幹淨，還是要焯水的。大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。

抗衰老神器：一鍋熬製時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯裡，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體制造血細胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

以上就是大骨湯的做法，由於骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清，喝到嘴裡更清爽。煮骨頭湯時要記得加一小匙醋，這樣就能使骨頭中的鈣溶解於湯中。如果還是覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點冬瓜或蘿蔔，就不會膩了。