客家大骨湯怎麼做?
大家一定都知道客家族吧!小編雖然不是客家人,但是這並不妨礙小編這枚吃貨為大家帶來相當地道的客家美食。相信大家對於客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家帶了這道美味可口的客家大骨湯。客家大骨湯和我們平時喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來學學吧。
用料:大骨一根、姜5片、水。
熬製白色大骨湯的做法:
步驟1:將大骨洗淨,倒入蓋過骨頭的水,掉一下熬製白色大骨湯的做法。
步驟2:在流水中將泡沫,汙水洗乾淨熬製白色大骨湯的做法。
步驟3:再加入鍋的7分的水,薑片熬製白色大骨湯的做法。
步驟4:大火燒開,蓋上蓋子小火燉1小時45分鐘即可關火熬製白色大骨湯的做法。
小貼士:
1、鍋中的水不能太滿,這鍋燜燒熱度很高,湯太多,會漫出來。
2、選擇骨頭的時候一定要後腿,據說這樣的腿骨骨髓較多。
主料:大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料:料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟:
1. 買時,請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水(冷水入鍋)後取出,用流水洗淨浮沫。
3. 取砂鍋,注滿水,放入棒骨,大火燒開後,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那種老豆油的話,可在這時滴入幾滴),放入蔥姜,改小火,蓋蓋,燉2個半小時。
4. 將大米洗淨(我就用我的手抓了一小把,別放多哈,要不成稀粥了),摻入少量的水,一起放入食品加工機裡,打成米槳。
5. 在2個半小時過後,將米槳倒入鍋中,再燉1小時,關火前加入鹽、雞精調味即可。
6. 如果要放蘿蔔的話,在米槳放入半小時後放,再燉半小時即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯,大家有沒有覺得很想試試呢?那就快快動起你們的手來吧。客家大骨湯中的大骨頭一定要用新鮮的豬骨哦,這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
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