做麵條的大骨湯怎麼做才好吃？

麵條是北方人們最日常的食物，或者說是每天都離不開的。平日裡的麵條，除了搭配炒菜冷盤來吃以外，最經常做的就是骨湯麵了。小小編也是很喜歡的，但是這個湯做起來是比較麻煩的，花費的時間也是比較長的，而且對於火候的控制很重要。下面小編就來介紹兩種常吃的骨湯的做法。

簡易做法：

1，.大骨頭洗淨，放入鍋內

，2，薑切片放入鍋內

3，加水煮，煮出來的上面漂浮的泡泡用勺子舀出來

4，煮一個多小時，煮到肉可以順利的從骨頭上剃掉，把骨頭撈出來，把肉剃掉

5，剩下的骨頭湯內放入麵條繼續煮

6，把剃掉的肉切碎，再下去鍋內

7，麵條煮好後放入食鹽

8，再放入味極鮮，味精，醋，和香油，攪拌勻後，即可開吃。

較為複雜的做法：

買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段。

2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出，用流水洗淨浮沫。

3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開後，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個半小時。

4. 將大米洗淨（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機裡，打成米槳。

5. 在２個半小時過後，將米槳倒入鍋中，再燉１小時，關火前加入鹽、雞精調味即可。

6. 如果要放蘿蔔的話，在米槳放入半小時後放，再燉半小時即可。

以上就是骨湯的兩種做法，如果想要將湯熬成濃白色，可以在湯滾開的時候滴點豆油。有興趣的朋友可以試試，骨頭本來就是比較補得東西，用來熬湯再好不過，時間久一點味道更香，營養物質也會比較更高一點，而且麵條可以煮軟一點，給孩子和老人食用。