酸湯牛肉麵怎麼做才好
牛肉麵在大街小巷都可以見到,那麼酸湯牛肉麵怎麼做才好?從這個面的名稱上就可以看出,整碗麵的重點在於酸湯,而且熬製湯的過程也是很複雜的,需要準備足夠的食材,也要掌握熬湯的技巧與方法,才能做出味道可口的面來,不但好吃還能更好的改善人們的食慾。
主料:麵條、蔥、西紅柿、黃瓜、牛肉等。
配料:麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、蔥切末,西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽,味精,醋(適當多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,蝦皮,煮熟的牛肉切片放入碗內;
3、麵條白水煮熟後,用麵條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻,撈入適量麵條既可。
做法二
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒,油六成熱的時候下鍋,輕爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三輛下,待油溫升至九成,加水(高湯更佳)適量,鹽若干,開鍋以後,放少許味精,攪拌,關火;
2、酸湯出鍋;
3、然後下面,清湯煮;
4、面熟後,撈出,澆上酸湯,煮熟的牛肉切片,加少許紅油,完成。
做法三
主料:麵粉配料:香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
1、溫水和麵面和的軟些和好後放入面盆行5-7分鐘;
2、香蔥切細肉切片備用;
3、將行好的麵粉用擀麵杖攤成餅狀,用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘後待面片九成熟加鹽,放入油菜心;
6、點入香醋起鍋;
7、面片上放入香蔥調味及煮熟的牛肉切片。
特色:酸中帶辣,開胃爽口,色香味俱全。
關於酸湯牛肉麵怎麼做才好,希望上文中的介紹能夠給大家一個滿意的答覆,製作酸湯麵需要注意的事項有很多,當然了只要能夠掌握上述幾種方法,自己準備好食材,完全可以在家裡自己嘗試一下,味道也是很不錯的,而且還衛生。
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