清湯麵條做法大全是什麼?
清湯麵條是大多數人所喜愛的,因為清湯麵清淡,不會像各類食物那樣油膩,所以深受中老年人的喜愛。麵食又是北方人的最愛,北方人喜歡在寒冷的冬天吃上熱乎乎的麵食,這樣不僅可以促進身體的血液迴圈,也可以起到保暖作用。那麼清湯麵條該怎麼製作呢?小編蒐羅了一些有關清湯麵的做法,接下來就讓我們看一看吧。
材料
陽春麵(不要貨架上的要超市放在雪櫃裡的),豬肉500g,幹香菇,青菜(油菜,青骨菜etc.),雞蛋,黃花菜(金針菜),蔥,姜,生粉,鹽,雞粉,生抽,老抽,糖
做法
1.黃花菜,香菇泡發,青菜洗淨摘取老梗,蔥,姜切粗絲兒,豬肉化開切絲兒備用,
2.香菇切去梗,然後每個香菇切成兩半,滾水燙熟青菜盛出備用,
3.向盛肉碗中放少許料酒,鹽,抓勻,醃製5分鐘,放入生粉再次抓勻,醃製10分鐘後,用清水沖洗肉去除多餘生粉,
4.熱鍋倒油,放入蔥姜爆香,再放入黃花菜,香菇翻炒片刻,放入醃製好肉絲兒翻炒,加入老抽,生抽,雞粉,鹽,糖,
5.鍋中倒入滾水,熬煮湯汁,另起鍋煮麵,
6.面熟後過涼水,裝盤,向盤中澆入煮好的湯和食材,
7.在煮麵沸水中下一個雞蛋,煮熟裝盤,向盤內點入香油,放蔥花即成。
小訣竅
TIPs:
1.該菜品,可湯麵,可撈麵,一切皆取決於加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色,也會提升湯的鮮美
看完了小編對清湯麵的製作方法的介紹,想必大家都懂得如何製作清湯麵了吧,我們要製作清湯麵首先就要選用好的面料,這樣才不會影響湯的鮮美。煮清湯麵時也可以適當的放些胡椒粉,提升湯的香味。但面我們不可以吃太多,要注意適量飲食。
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