清燉排骨湯的家常做法大全
排骨湯是很多人喜愛選擇,喝排骨湯對身體沒有任何影響,排骨湯含有的蛋白質較多,常喝對增強身體體質有很好幫助,對一些體質不好的人群,都是可以長期選擇它的,不過這類湯晚上的時候,需要適量選擇,避免身體有發胖現象,那清燉排骨湯的家常做法如何呢,下面就詳細介紹下。
清燉排骨湯的家常做法:
做法一
材料
精排250克,蘿蔔100克,枸杞15粒,薑片少許,蔥段少許
做法
1.排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
2.鍋內加當清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右
3.關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成
做法二
材料
主料:豬排骨(大排)300克,
輔料:小白菜50克,
調料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克
做法
1.將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;
2.小白菜洗淨,去根部,一切兩段;
3.蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍鬆備用;
4.鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5.旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
在對清燉排骨湯的家常做法認識後,製作清燉排骨湯的時候,對排骨放入數量不要過多,而且這樣湯製作時間比較長,因此製作的時候一定要耐心,同時火鍋也不要過大,否則製作出來的湯口感都是會改變的,這點要注意的。
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