清燉排骨湯的做法有哪些?
清燉排骨湯在生活當中是很容易吃得到的,這是一道家常的滋補湯,但是想要隨時都能夠享受其美味,我們也要講究一定的做法和技巧,而下文就做了全面的步驟介紹。
做法一
主料:胡蘿蔔,土豆,排骨,蒜,姜,蔥各適量。
配料:醬油、鹽、味精等適量。
廚具:鍋、盤子等等。
方法/步驟
1蔥洗淨後切成小節,姜蒜去皮後,洗淨並菜刀拍開。
2蘿蔔去根和頭後洗淨,切成小塊,土豆去皮後洗淨,切成小塊待用。
3排骨洗淨後切小塊,並將排骨在清水中浸泡半天,中間換一次水,倒去血水,洗淨備用。
4在炒鍋注入冷水,大火燒開,將排骨放入,加少許料酒,燙熟後撈出。
5將炒鍋洗淨後,放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜,以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮二十分鐘,即可關火。
6等到高壓鍋冷卻後,開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
做法二、
1. 排骨湯做法:
2. 排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.
3. 鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香.
4. 加入水,排骨,大火燒開.
5. 轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.
6. 出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.
7. 調味汁:
8. 蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.
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