西紅柿湯麵條的做法大全
西紅柿湯麵條是一道家常飯,西紅柿的營養豐富,經常吃西紅柿可以有效改善貧血,還可以美容養顏,對身體很有好處,西紅柿的做法有很多,用西紅柿當做主料做成西紅柿湯麵條味道非常好,麵湯中有酸甜的味道,十分可口。
材料
西紅柿,雞蛋,油,蔥花,開水,鹽,味精少量
做法
1.西紅柿去皮切小塊備用,皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用,雞蛋餅不要煎太長時間,不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內放油,放入蔥花爆香,將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁,炒的時候用鏟子壓一下西紅柿,儘量讓它們多出來些湯汁。
4.根據食用量放入開水,繼續燒開。
5.水大開後下面。
6.麵條差不多熟了,放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精,滴三五滴香油即可。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的;
2.西紅柿的皮和瓤分開最好,這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來,才能讓熱湯更好吃;
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香,出鍋後要滴上幾滴香油。東北人特別愛吃大蔥,所以很多飯菜都要加上大蔥,卻是能夠讓菜餚很有滋味的,而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處
蕃茄肉醬湯麵
材料
拉麵150公克,絞肉100公克,洋蔥碎1/4個,蕃茄1/2個,洋蔥濃湯500㏄,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,油少許
做法
1.將面燙熟放入碗內備用。
2.熱鍋放油,以中火炒香絞肉、洋蔥碎約3分鐘,再加入蕃茄、洋蔥濃湯及調味料,以小火煮約10分鐘,倒入作法1的碗內即可。
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