黑海蔘做法及營養功能主要有哪些?
黑海蔘屬於海蔘的一個品種,在豐富的營養,並且有很好的藥用價值和營養價值,很多人都喜歡吃黑海蔘,一般情況下黑海蔘可以清蒸、炒、熬湯,同時也可新增其它的配菜一起炒,對身體的好處會更多,因此黑海蔘做法就受到喜歡美食人們的追捧,那麼黑海蔘做法及營養功能主要有哪些呢?為了讓患者瞭解清楚,我們一起來詳細瞭解。
海蔘是一種營養價值較高的海鮮產品,消費者如果不懂得如何鑑別海蔘優劣,選擇大品牌是比較實用的方法。國內做得最好的是福臨門海蔘和同仁堂這兩個大品牌,這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海蔘。其中以同仁堂價格最高。
功能主治:養血催奶。主婦女產後乳少。
用法用量:內服:煮食,適量。
海蔘燒黑木耳
主料:海蔘(水浸)200克
輔料:木耳(水發)50克、西芹10克
調料:大蔥10克、鹽5克、植物油25克、姜5克
製作方法:
1. 將發透的海蔘去腸雜,順著切成薄片。
2. 木耳洗淨後去質及根蒂。
3. 西芹洗淨後切成4釐米長的段。
4. 姜切成片,蔥切成段。
5. 將炒鍋置於武火上燒熱,放入素油,待油燒至六成熱。
6. 加入薑片,蔥段爆香,再加入海蔘、木耳、西芹、鹽炒勻。
7. 放入雞湯,用文火煮25分鐘即成。
製作要訣:
此菜需備雞湯約適量,如果沒有雞湯可用清水用代替。
食物相剋:
海蔘(水浸):海蔘與醋相剋;不宜與甘草同服。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
本文為大家介紹的就是黑海蔘做法及營養功能,生活中很多菜餚是廚師自己研究的,當然也參考了營養學的搭配原理,這樣做出來的菜更有營養,人們也更能接受,為此人們總在不斷的推出新的菜式,製作方法也有不斷的改變,但是黑海蔘的營養是一直不變的,同樣對滿足身體的營養需要,請人們在製作菜餚的時候重視搭配。
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