幹炸香菇的做法及營養功效有哪些?
香菇是我們很常見的食物,一般都是炒、燉湯,隨著飲食的不斷變化提高,香菇也可以炸著吃,如干炸香菇,當然並不是直接把香菇炸著吃,需要加入麵粉等材料,炸了後味道會更好,同時不會損害香菇的味道,而幹炸香菇的做法就很重要了,熟悉了製作後可以自己做菜,那麼幹炸香菇的做法及營養功效有哪些?
原料:
香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法:
1、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片。
2、加入鹽、五香粉醃半小時。
3、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉(大約1:1的比例),喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡,掛衣,抓勻。
5、炒鍋置於火上,油燒五六成熱後,將掛好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可享用了。(吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。)
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。香菇營養成分一覽。
本文為您介紹的就是幹炸香菇的做法及營養功效,香菇有很多功能,多吃對身體有益處。並且可以與多種菇類一起食用,能起到養生的作用。但要注意香菇的存放時間,必須買新鮮的食物,存放過久的香菇味道會差一些,菇裡面也會滋生細菌,就會破壞香菇的營養,人們食用後對影響身體健康,對身體是不利的。
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