臘肉海帶湯的做法及營養價值有哪些?
春節的時候農村裡很多人都喜歡做臘肉海帶湯,切一刀臘肉放到鍋裡,加上海帶煮,等肉和海帶都熟了後就可以吃了,這是非常美味的一道湯菜,並且臘味非常重,當然臘肉的型別是極多的,可以是臘肥肉,也可以是豬蹄、豬排等,做湯的時候必須把臘肉洗乾淨,防止臘肉裡帶有髒物,那麼臘肉海帶湯的做法及營養價值有哪些?
做法一
主料:
100g海帶結、100g臘肉
配料:
適量油、適量鹽、適量雞精、適量五香粉、適量蔥、適量姜
製作方法:
1、將海帶切成10釐米的寬條,中間打結。或是直接切成片狀備用,再把臘肉洗乾淨切好備用。
2、蔥、姜、青蒜洗乾淨備用;
3、臘肉片、海帶結、蔥薑片同時放入鍋中煮半小時左右,出鍋前調味入雞精、鹽、香油、撒上青蒜即可。如果海帶沒有熟的,可以再煮一段時間直到軟為止。
注意事項:
1、海帶一點要煮熟,不然的話吃了胃腸不舒服;
2、臘肉本身有一定的鹹味,鹽要少放;
做法二
原料:
泡水的海帶200克,臘肉100克,醬油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油
做法1:
1.臘肉1塊放到一鍋開水裡煮,等到臘肉爛了再撈出來。
2.泡好的海帶切段放到臘肉湯裡。再把臘肉切成粗絲,也放到湯裡。煮到海帶熟了,放入蒜泥和醬油,煮一會,就好了。
營養價值:
海帶湯是用海帶烹製的一種湯,因為海帶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶是一種鹼性食品,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。海帶營養價值很高,所以食用海帶對人們的身體健康十分有益。
海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據科學測定:每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分,如微量元素、褐藻酸、甘露醇等,對人們的身體健康都是十分有益的。
臘肉海帶湯的做法及營養價值為大家講解清楚了,臘肉所做的菜餚是美味的,但是也不能吃過多的臘肉,臘肉在製作的時候多是煙燻的,臘肉裡就含有大量的有害物質,建議少食用,並且要與綠色的蔬菜一起食用,對身體的影響會降低,當然臘肉是具有傳統風俗的一種食物,所做菜也同樣是經典的。
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