銀耳燉久了還有營養嗎?吃銀耳拉肚子是怎麼回事?
銀耳是我們生活中很常見的食材,很多人都喜歡用銀耳拿來煮粥或者煮湯。銀耳在食用前是需要進行泡發的,有時候吃完銀耳身體發生了一些特殊反應,這是怎麼回事呢。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、銀耳燉久了還有營養嗎?
2、吃銀耳拉肚子是怎麼回事?
3、吃銀耳要注意什麼事項?
銀耳燉久了還有營養嗎?
有營養。銀耳燉的時間長了,只是會流失部分維生素C等活性營養物質,但並不代表就完全沒了營養,而且銀耳久燉,其中的膠狀物質才能充分溶解出來,食用後不僅口感軟糯更好吃,而且更利於腸胃吸收消化,同樣可以起到美容護膚、滋陰護肝、潤腸通便、強精補腎、提高免疫力等功效。
吃銀耳拉肚子是怎麼回事?
1、過多食用
銀耳中富含膳食纖維,這種物質能促進腸道的蠕動,加快食物的消化吸收,並且還能吸水膨脹,促進糞便的排出,因此當人體過多食用了銀耳,就有可能引起拉肚子。
2、銀耳變質
變質的銀耳中攜帶大量有害微生物,這些微生物會刺激胃腸道,造成腸道菌群的紊亂,因此,就會出現吃了銀耳拉肚子。
3、腸胃問題
如果人體患有腸胃炎或者是腸胃有問題,而銀耳又具有潤腸的作用,那麼吃了銀耳後是有可能會引起腹瀉的。
吃銀耳要注意什麼事項?
1、購買注意,選擇銀耳時,應選擇乾燥,白色或淡黃色,朵大的銀耳。通常要注意,顏色過於白的是經過處理的。
2、做前泡到水中,銀耳必須在食用前浸泡在冷水中,等到全部發了起來,然後在熱水中浸泡20到30分鐘,在食用前用水沖洗幾次。發泡後,應除去未發起的銀耳,尤其是淺黃色的那部分。
3、不要喝過夜的銀耳湯時,很容易中毒,無論是袋栽培還是椴木栽培,它們中的硝酸鹽含量很高。烹飪後,如果長時間放置,硝酸鹽會在細菌分解下形成亞硝酸鹽。當人們喝過夜的銀耳湯時,亞硝酸鹽會進入血液,使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而失去攜氧能力,引發中毒,腸道出現等一系列症狀。
4、不要吃變質的銀耳,以免中毒。如果銀耳是炭黃色或褐綠色那就是變質了,顏色不明亮,薄而脆,底部有黑點或橙紅色斑點。發泡後,它會粘在一起
銀耳湯選用溫和的真菌植物為原料,對於人體的腸胃有很多好處,科學合理的飲用銀耳湯,能夠滋潤肺部,促進人體氣息流通,提高人們的免疫力。在寒冷的冬天,如果可以喝一碗美味的銀耳湯,既品嚐了美食,還能夠預防疾病,是一種非常好的滋養補品。
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