煮餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋好 開蓋還是關蓋煮 需要點水嗎
大年三十除了吃魚之外,另外必吃的食物就是餃子。這時候吃餃子和平時吃餃子的感覺是不一樣的,這時候吃餃子不再是為了解決飢飽問題,而是享受闔家歡樂的幸福。餃子本來就是有美好寓意的,要知道中國最早的紙幣就是叫做“交子”,再加上餃子外形如元寶一般,所以餃子也代表著財富。
飽滿的餃子餡裡,
包裹著人們對於美好生活的期許,
但是餃子應該怎麼煮,
很多人的做錯了,
下面這些煮餃子訣竅,
看完了一定對你有幫助。趕緊和本站一起看看關於如何煮餃子的相關知識吧。
本文目錄
1、煮餃子熱水下鍋還是冷水下鍋
2、煮餃子開蓋煮還是關蓋煮?
3、煮餃子點水還是不點水
4、煮餃子時加點料
5、不同餡,煮法不同
煮餃子熱水下鍋還是冷水下鍋好?
速凍餃子冷水煮。
速凍餃子用沸水煮容易破皮,肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子,隨著水溫上升,餃子的麵皮和肉餡受熱更均勻,皮的口感也更加勁道。
新鮮餃子沸水煮。
在家自己動手包的餃子,一定要等水煮開後再下鍋。煮餃子時趁沸水把餃子下鍋,然後用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下,以防餃子互相粘連或巴鍋底。
煮餃子開蓋煮還是關蓋煮?
一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮,水蒸汽的高溫很容易把餃子皮煮破。
餃子剛下鍋後,應先敞開鍋煮。餃子皮煮熟後,應及時蓋上鍋蓋,以便更好地煮餡。等餃子快要浮上水面快煮開時,再揭蓋煮皮。
煮餃子點水還是不點水
“三滾餃子兩滾面”為了既能把餃子較快煮熟,又不會把餃子煮破,在煮餃子過程中要點水,但要選擇適當的時候。
在開鍋後及時適量新增冷水,以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。揭蓋煮皮時,讓水沸騰兩次,效果最好。
煮餃子時加點料
有時候,不單單用清水煮餃子,煮餃子的時候稍微加點食材,煮出的餃子一定不會破皮。
1、鹽:水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,再把餃子下到鍋裡,這樣煮出的餃子不粘連也不破皮。
2、油:水燒開後放一點食用油再放餃子,這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜,餃子肯定不會粘連。
3、蔥葉:在煮餃子水燒開之前,先放入一些蔥葉,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮也不會粘連。
不同餡,煮法不同
蔬菜餡比肉餡好煮。
煮蔬菜餡的餃子比肉餡餃子用的時間短。比如韭菜雞蛋餡餃子,雞蛋是熟的,麵皮也薄,沸水下鍋大火煮透就能吃啦。
-
臘八蒜一定要在臘八那天泡嗎?做臘八蒜有什麼講究
臘八蒜醃製的原理是用醋酸和低溫改變大蒜內部成分的風味,改變大蒜的顏色。如果再利用臘八蒜中的醋,保質期不會很長,裡面的老酸水也會滋生細菌。那麼,臘八蒜一定要在臘八那天泡嗎?做臘八蒜有什麼講究?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘八蒜一定要在臘八...
-
小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?小米蒸排骨為什麼不需要焯水
小米蒸排骨是江蘇一帶的風味小吃,排骨先處理好,再包裹上浸泡過的小米蒸制而成,小米包裹著排骨,讓肉更加鮮嫩,小米則晶瑩剔透、粒粒分明、軟糯中帶著微微的嚼勁,而且蒸菜不會產生油煙。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?2、小...
-
月餅回油需要放脫氧劑嗎?月餅回油要放幾天才好吃?
月餅是比較受歡迎的一種傳統美食,很多人都會自己在家做月餅吃。剛做好的月餅會又乾又硬,需要放一段時間回油,回油之後月餅外皮會變軟,這樣吃起來會更好一點。月餅回油大多都是常溫回油,如果溫度比較高,可以放冰箱冷藏回油。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄...
-
羅氏蝦可以做醉蝦嗎 羅氏蝦不能和什麼食物一起吃
羅氏蝦一般食用方法很多,隨便搜食譜會發現有很多種做法,而醉蝦也是其中之一。那麼,羅氏蝦不能和什麼食物一起吃?不知道的小夥伴們可以看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、羅氏蝦可以做醉蝦嗎2、羅氏蝦不能和什麼食物一起吃3、羅氏蝦兒童可以吃嗎羅氏蝦可以做醉蝦嗎可...