煮意麵選什麼油好?煮義大利麵是冷水還是熱水煮?
我們平時在煮意麵的時候需要在意麵下鍋之後加入一些鹽,這樣是為了使麵條更加勁道,那你知道為什麼還要加橄欖油嗎,煮意麵沒有橄欖油應該怎麼辦呢。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、煮意麵選什麼油好?
2、煮義大利麵是冷水還是熱水煮?
3、義大利麵的營養價值
煮意麵選什麼油好?
別看食用油不起眼,可它是義大利麵好不好吃的關鍵,很多人喜歡用花生油來做義大利麵,其實這樣是不對的,花生油雖然香,但是它的味道比較重,拿來做義大利麵是不合適的。想要義大利麵好吃,正確的做法應該是用黃油或者橄欖油的,它們更能激發義大利麵的香味和口感。
煮義大利麵是冷水還是熱水煮?
煮義大利麵要用熱水煮。
鍋內的水燒沸以後,將麵條放進去,同時再加入適量鹽,一勺橄欖油,不要著急用筷子攪拌,讓麵條自然散落,待麵條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。這樣煮出來的麵條才會更筋道。
義大利麵的營養價值
義大利麵含有大量碳水化合物,特別是澱粉含量很高,而蛋白質和脂肪含量很少。其次義大利麵還富含維生素B1,B2和少許礦物質。然而在烹調義大利麵的時候許多營養成份都會有不同程度的損失。損失比較明顯的有澱粉,蛋白質,含磷的化合物以及維生素B1。
義大利麵含有的必須氨基酸含量很不均衡,並不符合人體吸收的比例,其中以賴氨酸(必須氨基酸的一種)為主。因此在食用義大利麵時搭配其它含有蛋白質的食品,增加營養價值。正規的義大利麵食用方法應該是,少量的義大利麵與其它作料或醬汁混合,這樣食物的綜合營養價值才能更高。
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