蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋?蒸的蝦能過夜嗎?
相信很多人都喜歡吃基圍蝦,基圍蝦的營養價值比較豐富,做的方法也多種多樣。不過清蒸基圍蝦最能完整的保留蝦本身的營養,那你知道蒸的蝦能過夜嗎?基圍蝦是海蝦嗎?蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、基圍蝦是海蝦嗎?
2、蒸的蝦能過夜嗎?
3、蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋?
基圍蝦是海蝦嗎?
基圍蝦是海蝦。平時買的基圍蝦雖然是養在淡水裡,所以很多人會誤以為基圍蝦是淡水蝦,即河蝦。其實並不是這樣的,它只不過是淡化過的蝦苗,是可以在淡水裡養,但還是歸屬海蝦。好多海水品種都有淡化苗的,現在海水品種的淡水養殖已經相當普遍了。
蒸的蝦能過夜嗎?
建議過夜。一是蝦肉富含蛋白質等營養成分,屬於容易變質的一類食物,一般常溫下過夜會滋生大量的細菌,蝦肉會變味變質無法食用;二是即使將蒸蝦放入冰箱冷藏過夜儲存,蝦肉的口感也會大打折扣,營養成分也會有所流失,因此蒸蝦最好是現做現吃,食用期在當天食用完畢為佳。
蒸基圍蝦是用冷水下鍋還是熱水下鍋?
建議冷水下鍋。蒸基圍蝦時需要將蝦冷水下鍋,這樣才能使基圍蝦隨著水溫的升高而慢慢加熱,蒸出來的蝦才會更加鮮嫩。而如果直接熱水下鍋的話,高溫會使基圍蝦外面的蛋白質迅速凝固,但其實內部還沒有熟,隨著加熱時間的延長,外面的肉質會變得越來越老,而且還會產生一些白色的物質黏在殼上,不僅看起來不好看而且吃起來也會感覺肉質很老。
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