白玉菇需要焯水嗎
白玉菇需要焯水。白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。
白玉菇做湯的話可以掰開用水先浸20分鐘,然後洗乾淨,水分瀝乾備用,鍋裡面稍微的放入一點點油燒熱,加入薑片和白玉菇稍微炒一下就可以了,然後放水煮湯了,出鍋的時候在撒點蔥花滴一滴香油,可以的話最好用高湯口味會更加,這樣的話就不會苦了。
白玉菇菌絲生長旺盛,發菌較快,黑褐色品系抗雜菌能力強,白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴,形成菌皮。斜面培養基上菌絲濃白色,氣生菌絲旺盛,爬壁能力強,老熟後呈淺土灰色。培養條件適宜,菌絲7-10天長滿試管斜面;條件不適宜時,不易形成子實體。
好的白玉菇外形圓潤、大小均勻,通體潔白。要選外表沒有破損的。大多白玉菇是在超市銷售,有獨立包裝,應選擇品質有保障的商家。
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