鮑魚燉雞湯做法大全
鮑魚是一種營養物質很豐富的食材,具有很多的功效,對我們的身體而言是大補的,如果把鮑魚和雞湯放在一起烹飪更會有好的效果,而且滋味也是非常鮮美的,那麼,大家想不想嘗試一下呢?下面我們就為大家選擇了幾種製作鮑魚燉雞湯的法子,讓大家自己動手做出美味的菜餚。
方法一:
食材:大連鮑5個 雞腿一隻 水髮香菇四朵 葱一根 姜兩片
做法:
1.雞腿洗淨,放入砂鍋加入葱姜和香菇,加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上。
2.處理鮮活鮑魚,用廚房剪把污穢物去除。
3.如果無法分辨,可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿着剪。
4.用鹽揉搓鮑魚,一為去除腥味,二為去除黑色表面贓物。
5.把完全處理好的鮑魚加入雞湯裏一起小火燉制一小時。燉好後先嚐味,因鮑魚本身有鹹鮮味,可以不加入任何調味料,如果口味重點,可以稍微加點鹽;一小時之內去準備其他的食物。
方法二
主料:童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒,細鹽,薑末少許。
做法:
1、冬瓜削皮去瓤,製成15釐米高的段筒,並貿頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗淨,切成小塊(肫肝可用),下油鍋炒至微黃,然後傾入冬瓜筒內,蓋上頂片,以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置於湯罐內,旁註好湯(肉湯或骨湯),酌加細鹽、料酒、薑末,在文火上慢煨,熟後連鍋上桌。
上面所介紹的兩種製作鮑魚燉雞湯的辦法都可以燉出鮮美的鮑魚湯,嚐起來也是滋味十足,不同的做法會有不同的味道,大家可以選擇自己喜歡的味道,這麼好吃的一道菜,大家一定要在自己家裏試一試,因為烹飪的過程也可以是非常快樂的。
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