黃花菜燉雞湯做法大全
能夠和雞湯搭配的食材是很多的,黃花菜是一種很好吃的蔬菜,黃花菜燉雞湯是山東的一道菜,可以説這道菜有着濃郁的山東風味,菜裏面所使用的一些調理和食材有助消化的功能,脾胃不好的人可以多吃這道菜,適當的加入一些藥材也可以,接下來我們就為大家介紹幾種黃花菜燉雞湯的做法。
方法一:
主料:黃花菜100 克,雞1 只。
調料:料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、胡椒粉。
做法:
1.將黃花菜用水泡發,擇洗乾淨。將雞宰殺,去皮、內臟、腳爪,洗淨後入沸水鍋內焯一下,撈出洗去血污。
2.鍋內放入適量水,放入雞燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、葱、姜燉至雞肉熟爛,加入黃花菜,燒至入味,加入味精、胡椒粉,出鍋即成。
方法二:
主料:雞肉 1只
輔料:幹黃花菜
做法:
1.幹黃花菜温水泡發
2.去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用
3.淨雞剁成塊,洗淨
4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出,衝淨後瀝乾水分,鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗淨燒熱,倒入油燒熱,放入雞塊翻炒,將水汽炒盡,烹入料酒翻炒,放入葱段、薑片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖,蓋上蓋,大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鐘,加入泡好的黃花菜,翻炒均勻,根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味,蓋上蓋,繼續燉10分鐘
8.轉大火收汁後即可
上面的這些內容就是關於做黃花菜燉雞湯的步驟,方法一和方法二兩種方式,一種簡單,一種稍顯麻煩,大家可以根據自己的水平選擇製作方式,但是不管怎麼樣,黃花菜燉雞湯這道菜味道肯定可以征服大家的味蕾,趕快動手開始做黃花菜燉雞湯吧。
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