法式牛肉湯怎麼做？

牛肉湯對於小編我來説，實在是拒絕不了的美食。純正的牛肉湯是用牛骨熬出來的湯做出來的，這種湯味道非常鮮美，對待這個問題上，我想很多人應該能夠引起共鳴的。常喝牛肉湯能夠強身健體，特別是正處於骨骼發育階段的兒童，喝牛肉湯還能很好地促進長個子。法式牛肉湯是怎麼做的呢？

材料

材料：牛肉(150克)、洋葱(半隻)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)

醃料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

做法

1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。

2、洋葱洗淨，切成片;豆芽菜去根洗淨，瀝乾水備用。

3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用;指天椒和紅椒洗淨，都切成圈。

4、燒熱3湯匙油，炒香洋葱片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。

5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味，放入牛肉片快速攪散。

6、放入綠豆芽，與鍋內食材一同拌勻。

7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。

小訣竅

1、用蛋清、生粉醃製的牛肉片，口感會更加軟嫩，不過蛋清的份量不可多，否則湯色會渾濁不清。

2、青檸檬多用於越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜餚的滋味，又不會搶去香茅、南姜等香料的味道。買不到青檸檬的話，可以用黃檸檬代之。

3、和青檸檬一樣，魚露也是越南菜必不可少的調料。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，其烹調應用與醬油相同，具有提鮮、調味的作用。

4、綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯煮好後，將其下鍋拌勻燙熟即可。

非常好吃又好喝的牛肉湯，小編已經把方法告訴大家了，希望大家都能夠好好的去學學，做出一道這樣的美味的湯來。不僅能夠給家人的健康帶來幫助，還能夠使人感到自信哦。在朋友們面前這也是值得一提的本事哦。各位絕對不要錯過這一美食。