純汁牛肉湯怎麼做?
民以食為天,食物對於任何人而言都是很重要的。我們平常所吃的飯店裏賣的那些特製的牛肉湯美味可口,可是,總不能天天到飯店去吃,那樣會很不衞生也很不健康的,不如,自己去買些食材,回到家自己動手做一做,但是,具體的方法是什麼,接下來,讓小編來為我們介紹一下了。
主料:牛肉800g,麪條500g
輔料:葱姜適量,料酒30ml,花椒5g,大料4個,香葉3片,桂皮1塊,小茴香3g,咖喱粉2g,鹽一勺,胡椒粉適量,雞精半勺,香菜適量,蒜苗適量,幹辣椒3個,小青菜適量
步驟:
1.準備好所有的食材。
2.牛肉洗淨冷水入鍋焯燙。
3.除葱姜外所有的調味料放入調料袋中。
4.把焯燙的牛肉,葱姜,調料包放入電壓鍋加入適量的清水。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.再放入幹辣椒。
8.加蓋選擇營養燉牛羊肉。
9.滴聲提示後開蓋,取出葱姜和調味包不要。
10.牛肉取出冷涼。
11.把香菜,蒜苗切碎,牛肉切片。
12.取一個碗加入鹽,雞精,胡椒粉,香菜,蒜苗。
13.鍋中水燒開放入麪條和小青菜煮熟。
14.把麪條撈入碗中加入牛肉湯,可放些油辣椒即可食用。
五香辣味牛肉湯
原料]黃牛肋條肉1500克,砂仁3克,八角4個,姜塊5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,乾紅辣椒2克,花椒粒1克,精鹽適量,味精2克,青蒜末5克。
[製法]
1.將黃牛肋條肉切成塊,放進冷水中洗淨,再入沸水鍋中焯透,撈入清水中漂清,撈起控去水,放沙鍋中,加足量清水,上旺火燒沸,撇去浮沫。
2.將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、乾紅辣椒、葱段、姜塊(拍破)一同用紗布包紮起來,放在開水中燙片刻,提起,放入牛肉鍋中,蓋上蓋,將沙鍋移至小火上,煨至牛肉酥爛時,用精鹽、味精調味,撒入青蒜末即成。
[特點]牛肉酥爛,滋味鮮香微辣,非常可口。
一份美味的食物是可以帶給人美好的心情的,還可以消除疲勞,對於現在生活壓力這麼大的人來説,擁有好的態度是很重要的。在製作過程中,小編建議可以在湯中加一些青菜,海帶,起到提色的作用。剛開始可能做的不好,但是,技巧是試出來的只要勇於嘗試就會做的更好。
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