牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢
牛蒡能和蘿蔔搭配着做湯,也可以與牛肉一起做湯,能做成牛蒡牛肉湯,可是我們會發現牛蒡還未熟,而牛肉卻非常老了,吃的時候口感不好,味道也不好。因此對牛蒡牛肉湯的製作有很多要求,當我們熟悉了做湯方法後就能借鑑其做法,把牛肉換成豬肉或是羊肉等,味道與功效會更多。那麼牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
牛肉500克,牛蒡50克(幹),生薑少許。
做法
牛肉洗淨切塊,生薑切片,與其他配料放入瓦煲內,煮沸後文火煲2~3小時,調味後即可食用。
功效
補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠,提高人體免疫力等功效。牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性,能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎,做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結合作用,可以做血小板活化因子拮抗藥。
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為,牛蒡含黃酮甙類化合物,對惡性腫瘤具有一定抗性,其粗提取物呈選擇毒性,較低量就可以抑制癌細胞增殖,使腫瘤細胞向正常細胞接近。
做法二
材料:
牛蒡、山藥、牛肉、山楂
做法:
牛肉切片,湯鍋放涼水加入牛肉片。水燒開,撇去浮沫。煮15分鐘,放牛蒡、山楂包,再煮15分鐘。放山藥塊,煮20分鐘。出鍋放鹽。
牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢?以上為大家分析了牛蒡牛肉湯的兩種做法,會發現做好此湯方法簡單,步驟也不難,只要準備好材料了,按步驟即可做出美味的湯,做湯時還要注意牛肉的選擇,等牛蒡熟悉了後再放牛肉,大家都知道肉類裏容易有寄生蟲的存在,做菜時要把肉做熟,可是牛肉較為特殊,全熟了口感不好,就要選擇質量好的牛肉。
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