好吃牛肉湯怎麼做?
在冬天的時候人們特別想喝一些熱的東西,比如熱水或者是一些肉湯,因此牛肉湯在冬天的時候非常的流行,因為牛肉湯中所含有的熱量非常的高,而且還有豐富的蛋白質,在冬天這種寒冷的天氣下,人們特別需要足夠的熱量和蛋白質來進行抵禦寒冷,所以今天小編在這裏與大家分享一篇關於如何製作牛肉湯的方法。
製作方法如下:
1、牛肉洗淨切塊,氽燙去腥,撈起備用。洋葱、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後,切塊備用;
2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲,洗淨備用;
3、煮鍋內先下牛肉,再加水淹沒,以大火燒沸後,改小火慢燉30分鐘;
4、將作法2的材料加入作法4中,並倒入紅酒煮開後,改小火續燉30分鐘,待牛肉熟透入味;
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中,並加鹽、黑胡椒粉調味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。
牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。如果您吃法餐的話,會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好,再配點蘇打餅乾,絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉,啃牛骨頭不同,這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉,加上洋葱、胡蘿蔔、雞蛋清,再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥,倒入紅酒,加上洋葱和黑胡椒粒,最後再加些雞蛋清,大火燒開後,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起來有些甜,又帶着濃郁的牛肉味,一天都會很精神。
牛肉湯的方法其實操作起來非常的簡單,只是在做的時候需要稍微注意一些細節,而且在挑選牛肉的時候一定要選擇的部位要仔細,同時挑選牛肉要注意選擇新鮮,做出來的牛肉湯的味道才會足夠的鮮美,這樣也能夠讓自己在冬天有足夠的熱量抵禦住風寒。
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