菌類煲湯的做法是什麼?
現實生活中很多人肯定都很喜歡吃一些菌類食物,因為這種食物平時多吃一些對人身體是很好的,裏面還有非常多的營養物質,而且有很多抗氧化物質,能夠對人體起到了一些有益的作用,幫助人體消化,而且能夠抗氧化防衰老,還能夠抗癌,菌菇湯也是很好吃的,今天教大家來做。
方法/步驟:準備了四種常見菌菇:香菇,金針菇,秀珍菇,蟹味菇。撕去包裝後把四種菌菇清洗乾淨裝盤裝碗。小排洗淨後晾乾水後裝盤待用。炒鍋加熱後加點玉米油,小排下鍋先略炒一下,把肉香味炒出來即可,肉色斷生稍微有點微黃即可,炒過的小排放入瓦罐中,加水慢燉。瓦罐中加入熱水,小火慢燉,至少要一個半小時,水要蓋過排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸騰是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇,香菇肉比較肉,燉的時間要稍微長些。金針菇和蟹味菇稍後放進去,金針菇易熟,燉的時間不要太長。最後再放一點枸杞,看上去特別誘人,出鍋時先試試口味,淡的話加點鹽,鹽要一點點的加,不要一次性加太多,鹹了就沒救了。
注意事項:菌菇湯就是選用食用菌進行煲湯,是一道營養價值很高的靚湯湯,我做的這道菌菇湯,選用幾個常見的菌菇---香菇,蟹味菇,金針菇,秀珍菇。菌菇類煲湯,肉類要先燉7-8成熟,菌菇本身鮮味十足,不需要任何味精。
菌菇湯的做法非常多,除了可以燉骨頭燉肉,而且可以和其他菜一起燉,而且菌菇也可以清炒,香菇,平菇,金針菇,蘑菇都是很好的菌菇,放在湯裏面不僅可以做食材,而且能夠起到一定提鮮的味道,有很大的幫助作用,是不可多得的。
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