羊肚菌煲湯的做法
相信大家都知道羊肚菌吧,《新華本草綱要》:有和胃消食,化痰理氣的功能。用於消化不良、痰多氣短。當氣温逐漸暖和起來,大家都願意在家做飯了吧,不少朋友買來羊肚菌,曬乾後煲湯或入藥。那麼羊肚菌煲湯有哪些做法呢?下面我們一起來了解一下吧。
羊肚菌燉雞
原料:童子雞1只、羊肚菌、姜、葱、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法:1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。葱打成結;
2、將葱姜和雞注入清水,上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;
3.清洗好後再用温水開始泡。泡軟後,在把根蒂部分去掉,因為裏面有大量沙土。再清洗幾遍,瀝乾備用;
4、用温水將棗和枸杞子泡軟。這時候,鍋已經要開了,要將過面上浮着的血沫撇乾淨;
5、撇淨血沫待鍋開後,將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘後,調入一點鹽,即可。
紅燒羊肚菌
1、 原料:羊肚菌幹品20克、帶皮五花肉200克、羊肚菌燒肉
羊肚菌燒肉
豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法:
1)羊肚菌幹品用温水浸泡約30分鐘,洗淨。
2)帶皮五花肉洗淨後切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘後再加入蛋清及豆粉混勻。
3)油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋後淋上麻油即成。
羊肚菌魚湯片
1、原料:羊肚菌幹品20克、鯉魚一條(約1.2斤)、薑片、葱段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌幹品用温水浸泡約30分鐘,洗淨。
(2)鮮魚宰殺洗淨後切成片狀。
(3)油鍋燒至五成熱,放入薑片、蒜片煸出味,加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰,加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片,煮沸後加入葱、胡椒粉、味精即可起鍋。
上述文章為大家詳細的介紹了羊肚菌煲湯的做法,相信大家都瞭解了,羊肚菌渾身都是寶,曬乾的羊肚菌有藥用價值。盛夏將至,親手為家人做上一頓美美的飯菜,共享家庭的温馨。你是不是也心動了呢?心動不如行動,趕快準備好食材,嘗試一下吧。
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