鵪鶉煲湯的做法是什麼?
人們現在越來越重視飲食調理了,特別是喜歡吃一些營養價值比較高的食物,對於肉食會避免吃高脂肪的,所以鵪鶉就是一種不錯的選擇。不過鵪鶉湯的製作方法和材料的選擇都需要有一定的經驗,這樣煲出來的肉湯才會更有味道更有營養。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什麼呢?
鵪鶉既有營養價值,又有藥理作用。鵪鶉肉營養價值較雞肉高,有“動物人蔘”之稱,每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質和熱能要比雞肉高几倍,其味鮮美,香氣濃郁,肉質鮮嫩,食用之後容易被腸胃消化吸收。非常適用於孕婦、產婦、老年體弱者食用,肥胖症、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有:鵪鶉10只,香菇50克,冬筍50克,精鹽、味精、紹酒各適量,陳皮10克,葱段20克,薑片20克。具體的做法是:首先要將鵪鵓宰殺,去毛及體內的各種內臟,用剪刀剪去脊骨,去血塊,洗淨;水髮香菇去蒂洗淨,切片;冬筍洗淨,切成薄片;陳皮洗淨,切成細絲。之後將鵪鶉放入鍋內,倒入清水,放到旺火燒開,翻身稍煮一下,取出,用温水洗淨血沫,再放進砂鍋內,上面放土香菇片、冬筍片、陳皮,加入葱段、薑片、精鹽、味精、料酒等各種調味品;最後再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯,蓋上鍋蓋,轉用文火煮制2小時左右即可出鍋食用。
到這裏鵪鶉湯的具體做法已經介紹完畢,相對於其他食物的做法也是較為簡便的一種。想必現在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧,那就趕快準備所需要的材料,然後按照這些步驟嘗試製作一下吧,相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
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