菌菇煲湯的做法是什麼?
菌菇的味道是非常鮮美的,很多人也都會喜歡吃,尤其是菌菇的營養還非常的豐富,對於身體有非常大的幫助,經常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力,尤其是對於老年人和小孩子來説,是特別適合的一種食物,今天小編要為大家帶來的是菌菇煲湯,相信大家都會喜歡,下面一起來看一下具體的做法。
菌菇燉雞湯
原料:
主料:本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量
調料:生薑、大葱、小葱、鹽、胡椒粉
做法:
1、本雞處理乾淨後待用;鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗淨切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入適量鹽、出鍋前加入瀝乾水份的枸杞、撒上葱花、適量胡椒粉即可。
做菜心得:
1、事先用油將生薑片和大葱炒後會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水後再轉入砂鍋中燉煮;
2、燉雞湯約需要1-2小時的時間、但是菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最後步驟加入;
3、枸杞需要用熱水泡發後已經可以直接食用、所以最後出鍋前加入增加營養和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。
菌菇裏面維生素d的含量非常的豐富,對於骨骼的發育是非常有好處的,經常吃一些可以讓骨骼更為健康。而且在吃完菌菇之後可以適當的曬一下太陽,在太陽不是很猛烈的時候曬20分鐘左右,這樣可以讓維生素d更好的吸收。
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